Senior F&B Manager & Brand Strategy (m/w/d)

Ciao Bella wurde 2006 in Hamburg gegründet und ist Teil der Gustoso Gruppe aus München. Seither hat sich die Marke als Deutschlands führendes italienisches Fast-Casual-Konzept mit inzwischen bereits rund 50 Restaurants etabliert. Serviert werden nach eigenem Rezept hergestellte original italienische Gerichte wie Pizza, Pasta, Salate und weitere Spezialitäten, die in familiärer Atmosphäre im Restaurant genossen oder schnell und unkompliziert von der Ready-to-go-Theke mitgenommen werden können.

Wir wachsen weiter – und dafür brauchen wir dich. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen Senior F&B Manager & Brand Strategy (m/w/d). 

Du bist Food- und F&B-Profi und hast gleichzeitig ein gutes Gespür für Marken, Trends und Commercial? Dann könnte diese Rolle genau das Richtige für dich sein. Im Mittelpunkt der Position steht die Weiterentwicklung unseres F&B-Angebots – von Trendscouting und Produktentwicklung über Rezepturen, Kalkulation und Lieferanten bis hin zu Standards, Rollout und Skalierung.

Gleichzeitig denkst du über den Tellerrand von F&B hinaus: Du verstehst, wie Produkt, Marke, Marketing, Delivery und Commercial zusammenspielen, und bringst diese Perspektiven in die Entwicklung neuer Produkte und Konzepte ein. Dabei arbeitest du eng mit unserem Brand- und Marketing-Team zusammen und übersetzt die Markenstrategie in ein starkes kulinarisches Angebot.

Markenführung und Brand Standards:

• Verantwortung für die Entwicklung und Optimierung unseres F&B-Angebots – von der ersten Produktidee über Rezeptur und Kalkulation bis zum Rollout
• Trendscouting und Übersetzung relevanter Food-Trends in Produkte, die zu unseren Marken und Gästen passen
• Entwicklung von Signature Dishes zur Stärkung des kulinarischen Markenkerns unserer Formate
• Steuerung von Menu Engineering, Pricing, Food Cost, Wareneinsatz und Deckungsbeitrag
• Entwicklung von Produkten, die geschmacklich überzeugen, wirtschaftlich funktionieren und operativ skalierbar sind
• Definition und Sicherung von Rezeptur-, Qualitäts- und Zubereitungsstandards für eine konsistente Umsetzung über alle Standorte
• Auswahl von Produkten und Lieferanten gemeinsam mit dem Einkauf sowie Weiterentwicklung der Einkaufs- und Lieferantenstrategie
  

F&B, Brand and Konzept:

• Übersetzung der Markenpositionierung gemeinsam mit dem Brand- und Marketing-Team in ein konsistentes kulinarisches Erlebnis
• Einbringen der F&B-Perspektive in die Weiterentwicklung unserer Formate und des Shop-in-Shop-Konzepts
• Sicherstellung, dass Produkt, Präsentation, Speisekarte und Verpackung zur jeweiligen Marke passen
• Enge Zusammenarbeit mit Brand, Marketing, Operations und Einkauf und Zusammenführung der unterschiedlichen Perspektiven
  

Kampagnen und Aktionen:

• Entwicklung und Steuerung saisonaler Produkte, Aktionen und Limited Time Offers gemeinsam mit dem Marketing
• Verzahnung von Produktentwicklung, Markenfit, Wirtschaftlichkeit und operativer Umsetzbarkeit
• Einbringung der F&B-Perspektive in den Aktions- und Kampagnenkalender sowie Begleitung von Eröffnungskampagnen neuer Standorte
• Erfolgsmessung und Ableitung konkreter Optimierungsmaßnahmen
  

Delivery:

• Verantwortung für unsere Delivery-Plattformen (Lieferando, Uber Eats, Wolt und weitere): Listing, Stammdaten, Bildwelt, Menüstruktur, Preis- und Promotionslogik
• Verhandlung von Aktionen und Kampagnen-Slots
• Performance-Steuerung über Sichtbarkeit, Conversion, Basket Size, Stornoquote und Ratings
• Entwicklung und Optimierung der Produkte für Delivery mit Blick auf Qualität, Optik und Wirtschaftlichkeit
  

Franchise und Skalierung:

• Sicherstellung, dass Produkte und F&B-Konzepte skalierbar und an jedem Standort konsistent umsetzbar sind
• Entwicklung von Standards, Tools und Programmen für unsere Franchisepartner gemeinsam mit den relevanten Teams
• Begleitung des F&B-Onboardings neuer Partner und Standorte sowie Befähigung zur konsequenten Umsetzung unserer Produkt- und Qualitätsstandards
  

• Fundierte F&B-Erfahrung in der System- oder Multi-Unit-Gastronomie – du kennst Küche, Kalkulation und operative Abläufe aus der Praxis.
• Nachweisbare eigene Verantwortung für die Steuerung der gängigen Delivery-Plattformen und ein gutes Verständnis für Rankings, Provisionen und Plattformkampagnen.
• Zahlenaffinität und unternehmerisches Denken – Umsatz, Deckungsbeitrag und Kampagnen-ROI sind für dich wichtige Entscheidungsgrundlagen.
• Ein gutes Verständnis dafür, wie Food, Brand, Marketing, Operations und Commercial zusammenspielen
• Hands-on-Mentalität, Organisationstalent und Struktur - auch wenn mehrere Projekte gleichzeitig laufen.
• Kommunikationsstärke und ein souveräner Umgang auf Augenhöhe mit Teams in Küche und Betrieb, Franchisepartnern, Agenturen, Lieferanten und Plattformen.
• Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse sowie Reisebereitschaft.

• Attraktive Konditionen:

  Wir bieten dir eine unbefristete Festanstellung und ein attraktives Gesamtpaket in einem wachsenden Unternehmen.

• Pluxee-Wertschecks:

  Du erhältst 50 Euro monatlich on top für Restaurants und Einzelhandel

• Sport & salute:

  Finde mit der EGYM Wellpass-Mitgliedschaft deinen perfekten Ausgleich zur Arbeit.

• JobRad:

  Raus aus der Arbeit, rauf auf den Sattel! Bei uns kannst du endlich dein neues Fahrrad über JobRad leasen – inklusive Steuerersparnis!

• Mitarbeiter-Rabatte:

  Hier ist für jeden eine passende Vergünstigung dabei.

• Wachstum & Perspektive:

  Dich erwartet ein dynamisches Multibrand-Umfeld innerhalb der Gustoso Gruppe mit langfristigen Entwicklungsmöglichkeiten.

• Kurze Entscheidungswege:

  Du arbeitest direkt mit der Geschäftsführung zusammen und kannst Themen schnell voranbringen.

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